CHEF DE CUISINE/SECOND DE CUISINE (H/F)

CHEF DE CUISINE/SECOND DE CUISINE (H/F) 26 - Alixan

Offre n° 186NZFL
CHEF DE CUISINE/SECOND DE CUISINE (H/F)

26 - Alixan - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 janvier 2025

Mission de courte durée (remplacement) Assurer les services du restaurant COMPTOIR532 Restaurant de type brasserie, produits frais Service de 100 clients environ, du lundi au samedi

Type de contrat
CDD - 15 Jour(s)
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 15.0 Euros à 17.0 Euros
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Conditionnement des aliments
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Production culinaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Régimes alimentaires
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

COMPTOIR 532

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Mme Estelle Bertrand

Voir la page employeur

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