ERGALIS, acteur majeur du recrutement et du travail temporaire, accompagne chaque année près de 20 000 candidats en CDI, CDD, Intérim et CDI Intérimaire. Pour répondre à la demande exceptionnelle en début d'année, notre agence ERGALIS GD PARIS recherche un POISSONNIER-ÉCAILLER (H/F) pour l'un de ses clients, un établissement réputé situé dans le 78. Vos missions pour le début d'année : Préparation des produits de saison : Préparer les poissons, coquillages et crustacés pour les repas du début d'année (huîtres, saumon, langoustines, homards, etc.), en mettant l'accent sur la qualité et la fraîcheur des produits afin d'offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à vos clients.Gestes techniques précis : Maîtriser l'utilisation des outils professionnels tels que l'écailleuse, le couteau à fileter, la cisaille et la pince casse-homard pour réaliser les gestes techniques demandés par les clients, comme l'écaillage, l'éviscération, le tranchage, l'étêtage, le filetage ou l'ouverture des coquillages.Présenter les produits avec élégance : Créer une présentation soignée et appétissante de vos produits sur l'étal, en mettant l'accent sur l'esthétique et la fraîcheur, afin de séduire les clients en ce début d'année qui recherchent des produits raffinés pour leurs repas.Accueillir chaleureusement la clientèle : Offrir un service client irréprochable, avec un accueil souriant et courtois, en particulier pendant cette période où l'expérience client doit être à la hauteur de leurs attentes.Conseils gourmands et astuces : Informer vos clients sur les produits présentés, leur provenance, et les conseiller sur les meilleures façons de préparer et cuisiner leurs achats. Partager quelques astuces et recettes spéciales pour bien commencer l'année avec des produits de la mer.Préparation des commandes spécifiques : Gérer les commandes spéciales pour le début d'année, comme les plateaux de fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques ou les assortiments de crustacés, en respectant les souhaits des clients.