La Grande Boucherie recherche son futur Responsable boulangerie (H/F) pour son magasin de Villenave d'Ornon. Qui sommes nous ? Chez nous, la boucherie, c'est une histoire de famille qui dure depuis 25 ans. Notre première boutique a vu le jour dans le quartier St Michel au cœur de Bordeaux. Simples boucheries à l'origine, nos magasins sont aujourd'hui devenus des supermarchés Halal. On y trouve désormais des plats cuisinés et de l'épicerie fine, et toujours des viandes, des volailles et de la charcuterie Halal. 2020, c'est l'année du changement, nos magasins prennent une identité commune : La Grande Boucherie. Vos missions : Le Responsable boulangerie (H/F) a pour missions : Animer, coordonner et suivre le développement de l'équipe : - Etablir le planning de l'équipe dans le respect de la législation - Assurer le suivi des horaires travaillés - Former les collaborateurs aux différents postes de travail, aux modes opératoires et procédures du magasin Piloter la fabrication dans le respect des modes opératoires : - Assurer la disponibilité et la conformité des matières premières nécessaires aux préparations - Maitriser les techniques de fabrication et les différentes étapes de préparation Réaliser la mise en valeur et la vente des produits : - Mettre en œuvre une politique commerciale visant à accueillir les clients avec une image positive - Mettre en œuvre et contrôler l'approvisionnement des vitrines et des comptoirs - Mettre en œuvre et dynamiser les opérations commerciales du point de vente en respectant les règles de mise en place décidées par l'entreprise Mettre en œuvre et faire appliquer les procédures de qualité, d'hygiène et de sécurité dans l'unité commerciale : - Assurer la traçabilité sanitaire et la conformité des matières premières utilisés et des produits vendus - Respecter et faire respecter les instructions de nettoyage, de désinfection et le rangement des locaux Votre profil : Vous avez une expérience réussie de 3 ans minimum en Boulangerie Vous avez la connaissance des divers types de pains orientaux et des pâtisseries orientales Vous avez la capacité à créer des recettes et à expérimenter de nouveaux produits en boulangerie Vous avez l'expérience de gestion et management d'équipe Vous avez la connaissance de la gestion administrative d'un pôle boulangerie Vous avez les connaissances sur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire CDI 39H, salaire à négocier