Pour accompagner la croissance de la société, nous recrutons un Sous-chef H/F motivé/e et organisé/e pour renforcer l'équipe. Rattaché/e au Chef de cuisine, vous assurez la production culinaire pour l'activité de Restauration quotidienne et évènementielle des clients dans le respect des standards imposés. Vous participez à la création des menus en collaboration avec le Chef. Vous êtes garant de la satisfaction des clients et de la qualité de la production. RESPONSABILITES Production - Elaborer les plats, selon les fiches techniques, en suivant les menus (breakfast et lunch) et en garantir la qualité (dressage, goût.) - Respecter les process d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément au Plan de Maitrise Sanitaire et veiller à la bonne application des règles et process par l'équipe - Assurer la bonne tenue des registres de températures, la traçabilité des produits, la rotation - Participer à la production, à la mise en place, à l'envoi et à l'animation (soirée) de la prestation Event Stocks - Assurer la gestion des stocks : réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans les zones de stockage - Anticiper les commandes : remonter les besoins (liste par fournisseur) - En l'absence du Chef, passer les commandes auprès des fournisseurs référencés selon le budget alloué - Gérer les stocks pour minimiser les pertes Hygiène - Veiller au respect du port de l'uniforme et à la bonne présentation générale - Entretien des locaux et équipements - Veiller au bon rangement des locaux (cuisine, économat.) - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et équipements Horaires : 39h/semaine, du lundi au vendredi soit en journée à partir de 7h, soit en soirée à partir de 11h30 COMPÉTENCES ET SAVOIR ETRE - Maitrise des techniques culinaires et des cuissons - Rigueur, autonomie, organisation - Ponctualité - Capacité à travailler en équipe - Adaptabilité Nous offrons : - Un environnement de travail décontracté - Participation au transport public (50%) - 4,5 jours de congés supplémentaires par an, sans condition d'ancienneté - Une mutuelle avec cotisation avantageuse - Une prime de 13ème mois après 1 an d'ancienneté - Avantage en nature nourriture - Journée de travail sans coupure - 2 jours de repos consécutifs, samedi et dimanche