Offre n° 186RNCZ
Chef de partie (H/F)

77 - FONTAINEBLEAU - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 janvier 2025

En tant que Chef de partie vos missions principales seront les suivantes : Préparation des plats : - Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans votre section (entrée, plat ou dessert) en respectant les recettes et les normes de qualité de l'établissement. - Gestion de la brigade : - Encadrer et former les commis de cuisine, en veillant à leur montée en compétence et à leur intégration dans l'équipe. - Organisation de la cuisine : - Organiser votre poste de travail, gérer les stocks et s'assurer de la bonne utilisation des produits afin de maintenir la qualité et la fraîcheur. - Respect des normes d'hygiène : - Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur. - Créativité : - Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration continue de la carte en proposant des idées créatives. - Collaboration : - Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l'équipe pour assurer une cohésion dans le service. Conditions de travail : - Horaire en coupure, avec des jours de repos fixes (mardi et mercredi) et fermeture le dimanche soir ; - Cadre de travail stimulant au sein d'une équipe dynamique ; - Possibilité d'évoluer au sein de l'établissement. Horaires : - En coupure sur une base de 43 heures par semaine (fermé le mardi et le mercredi, ainsi que le dimanche soir).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

43H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

bonne connaissance de la cuisine contemporaineCette compétence est indispensable
bonne connaissance des techniques culinairesCette compétence est indispensable
capacité à travailler sous pressionCette compétence est indispensable
créativité et passion pour la gastronomieCette compétence est indispensable
diplôme en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)Cette compétence est indispensable
expérience antérieureCette compétence est indispensable
goût du travail en équipeCette compétence est indispensable
respecter les délaisCette compétence est indispensable
rigueurCette compétence est indispensable
sens de l'organisationCette compétence est indispensable
CAP cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Respect des délais en cuisine
Éplucher des légumes et des fruits