Vos missions : -Manager, accompagner et encadrer votre équipe -Participer à la réalisation de la prestation culinaire 1600 repas/jours -Organiser et contrôler la production réalisée par les détenus sous la supervision du chef de cuisine -Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité HACCP -Travaille un week-end sur 4 -Horaire 7h-15h et 1 semaine par mois horaire du soir 10h-18h. Dans le cadre de ces missions non exhaustives, collaboration avec les autres services de l'entreprise.