Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef Exécutif des Cuisines, du Sous-Chef de Cuisine et du Chef de Partie, le demi-Chef de Partie Cuisine est amené à travailler au sein des 3 Restaurants du Domaine de Murtoli. La Table de la Ferme (Restaurant Gastronomique et Restaurant étoilé la saison estivale) La Table de la Plage (Restaurant semi-Gastronomique, cuisine méditerranéenne à base de produits locaux). La Table de la Grotte (Restaurant Traditionnel, cuisine Corse) Le Demi Chef de Partie est un commis de cuisine confirmé. Il réalise des plats en fonction de sa partie : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger, entremétier etc. Il participe aux préparations, aux cuissons, aux dressages des composantes d'un menu. PRINCIPALES MISSIONS Assurer la mise en place Réalisation des plats suivants les recettes données par le Chef Exécutif des Cuisines Maîtriser les techniques de productions culinaires Stocker les denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité Savoir travailler en binôme avec le Chef de Partie Appliquer et s'assurer en permanence du respect total de l'hygiène des normes en vigueur (HACCP), ainsi que du bon entretien des locaux et du matériel PROFIL RECHERCHÉ Bonne communication, sens du relationnel A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine Sens du management et respect de la hiérarchie Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances Logique Permis B & Véhicule recommandé