Cuisinier en EHPAD (H/F)

Cuisinier en EHPAD (H/F) 78 - BOIS D ARCY

Offre n° 186SNQP
Cuisinier en EHPAD (H/F)

78 - BOIS D ARCY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 janvier 2025

Nous recherchons pour notre maison de retraite "BOIS SOLEIL" situé à Bois d'Arcy (78) un cuisinier(e) en CDI temps plein. Sous la responsabilité du Chef de cuisine et de la Direction, nous vous proposons les missions suivantes : - Préparation et dressage des repas chauds, - Supervision du commis, - Suivi des menus préétablis par une diététicienne, - Préparation des plats témoins - Traçabilité et nettoyage de la cuisine, - Déchargement et rangement des livraisons, - Dressage des plateaux en chambre; - Respect des textures modifiées (normal, haché et mixé), ainsi que les régimes, - Veiller à la satisfaction des résidents, - Veiller aux bonnes pratiques dans le cadre de la HACCP. De formation hôtelière, cuisinière (type CAP, CP, MC), vous avez une expérience significative dans le secteur des EHPAD ou les Résidence Services de haut de gamme. Vos horaires : - Vous travaillerez selon un roulement de 15 jours avec 1 week-end travaillé.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents - cuisinier Cette formation est indispensable

Compétences

  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Législation alimentaireCette compétence est indispensable
  • Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
  • Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
  • Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
  • Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
  • Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Certificat de spécialisation restauration collective
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisinier en restauration collective
  • Organiser le traitement des commandes
  • Production culinaire
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Restauration
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Techniques de liaison chaude/froide
  • Titre professionnel cuisinier
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

ALBINE - RESIDENCE LE BOIS SOLEIL

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

M. Eric PREJAN

Voir la page employeur

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