Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse (H/F)

Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse (H/F) 69 - LYON 09

Offre n° 186THXN
Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse (H/F)

69 - LYON 09 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 janvier 2025

Planifier et organiser le travail selon les commandes des clients , les produits en stock et saisonnalité Réaliser les préparations de base Pétrir des pâtes Réaliser des pâtisseries Confectionner des gâteaux, confiseries et gateaux de voyage Garnir, monter et préparer des produits Confectionner des viennoiseries (salées et sucrées) Confectionner des desserts et viennoiserie recettes sud-américaines Produire des empanadas (chaussons garnis) salés et sucrées Préparer des produits traiteur Horaires de 6hrs à 13hrs30 Du lundi au vendredi

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1850.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Accueillir, orienter, renseigner un public
  • Calcul de quantité
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  • Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
  • Chaîne du froid
  • Conclure une vente
  • Conditionner des produits
  • Confectionner des pâtisseries
  • Confectionner des viennoiseries
  • Conversion d'unités de mesure
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Gestion de l'inventaire
  • Organiser le traitement des commandes
  • Organiser, aménager un espace de vente
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Procédures d'encaissement
  • Préparer ou réchauffer des plats traiteur
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de congélation des aliments
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de matériel de nettoyage
  • Utilisation de pétrin mécanique

Langue

  • Espagnol

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

CLAUDIA & GERARD

6 à 9 salariés

Mme claudia alcocer

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