Vous serez responsable de la création des menus, de la sélection des ingrédients et de la supervision de l'équipe de cuisine. Fonctions Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail du personnel en poste Création / renouvellement de la carte des menus Gestion des stocks, achats et inventaires Maintien des normes d'hygiènes Responsabilité du poste Maitrise dans l'élaboration des plats Management / animation d'équipe Gestion Techniques et tâches Production culinaire : Réalisation des fiches techniques Application Animation de l'équipe Vous serez amené/e à remplacer les cuisiniers en cas d'absence Compétences attendues Compétences et techniques fonctionnelles : Anticiper l'évolution des besoins et des goûts de la clientèle Optimiser l'utilisation des nouvelles technologies Faire preuve de créativité Concevoir une répartition des tâches Calculer les ratios et les coûts. Leadership Capacité à diriger et à inspirer une équipe, à gérer le stress et à prendre des décisions rapides