Boulanger Spécialiser En viennoiserie (H/F)

Boulanger Spécialiser En viennoiserie (H/F) 67 - STRASBOURG

Offre n° 186WBLN
Boulanger Spécialiser En viennoiserie (H/F)

67 - STRASBOURG - Localiser avec Mappy

Actualisé le 20 janvier 2025

nous recherchons un H/F boulanger spécialiser en viennoiserie poste a pourvoir de suite

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : en fonction de l'expérience
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
  • Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
  • Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
  • Accueillir, orienter et renseigner un client
  • Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bac Professionnel boulanger pâtissier
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • Calcul de quantité
  • CAP Boulanger
  • Capacité à innover et créer de nouveaux produits
  • Capacité à travailler en équipe
  • Chaîne du froid
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Cuire des pâtons
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
  • Développer et fidéliser la relation client
  • Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • MC pâtisserie boulangère
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser, aménager un espace de vente
  • Prendre une commande client
  • Principes de nutrition et de diététique
  • Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
  • Présenter et valoriser un produit ou un service
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Répondre aux attentes d'un client
  • Sensibilisation aux allergies alimentaires
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

BOULANGERIE MAURER

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