L'association Sillage, acteur de l'économie sociale et solidaire, gère un restaurant associatif privilégiant le fait maison. Le restaurant sert en moyenne 150 repas le midi, principalement à des salariés du secteur et 80 repas le soir à des jeunes. Pour cette prestation de type brasserie, servie en self, nous recherchons un ou une employé(e) polyvalent de restauration. Sous la responsabilité de la cheffe de restauration, la mission de l'employé(e) polyvalent de restauration se décline de la manière suivante : Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires Participer à la production de préparations culinaires de base (entrées et desserts) dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base.) Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison Préparer les cafés d'accueil pour les salles louées Approvisionner les linéaires (entrées, desserts, plats chauds.), l'épicerie de l'étage Assurer le service au self en étant attentif à la quantité distribuée pour limiter le gaspillage alimentaire Nettoyer les tables au fur à mesure pendant le service et vérifie le bon état de la salle Effectuer la plonge Entretenir la salle à manger et les locaux collectifs de restauration Effectuer le nettoyage et la désinfection du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine Veiller au respect des normes d'hygiène en restauration collective et remplit les documents à cet effet Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire Remettre en température les plats préparés pour le service du soir ou du week-end Missions annexes : Participer à l'entretien des locaux autres que ceux de la restauration Participer à la réalisation de l'inventaire Tenir la caisse du restaurant Entretien le linge et les tenues de travail du service. Compétences professionnelles et technicité Organiser son travail et son espace de travail Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Savoir présenter et décorer les plats Prendre des initiatives Rapidité d'exécution Détecter les dysfonctionnements et les signaler Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux. Le professionnel devra faire preuve d'esprit d'équipe, d'empathie et de capacité d'adaptation. L'agent de restauration sait fait preuve de réactivité et d'adaptabilité face aux imprévus. Il sait anticiper son travail, fait preuve d'autonomie, d'esprit d'initiative et de polyvalence. L'agent de restauration est force de proposition et d'innovation. Il travaille avec rigueur et de manière organisée. CDI à temps partiel (27h15 par semaine) Salaire en application de la CC HLA et selon ancienneté : 1490€ à 1620€ / brut mensuel sur 13 mois Horaires de travail : lundi 8h30 - 15h, mardi mercredi et jeudi 8h30 14h et vendredi 8h - 15h Avantage en nature repas les jours de travail. Candidature (CV + lettre) à envoyer par mail : stephanie.berthelot@sillage.bzh