PROGRAMME DE LA FORMATION - Cohésion de groupe et relation d'équipe - coaching - jeux de rôle. - Hygiène alimentaire : transformation des produits et risques liés à l'hygiène. - Gestion des stocks. - Travail des différentes techniques culinaires (froid, chaud, entrées, plats, desserts, sauces, les viandes, poissons ). - Les modes de cuisson et l'ensemble de la technologie culinaire. - Travail des produits frais, commandes et pâtisseries. - Travail sur le matériel en cuisine. - Module sur le développement durable et la RSE DOMAINES DE COMPÉTENCES * savoir-être, * sens du contact, * travail en équipe, * sens de l'organisation et de la rigueur, * Capacité à s'adapter aux horaires décalés* (possibilité de travail les soirs et weekends hors temps de formation). TYPE D'EMPLOI : Contrat d'apprentissage alternance entre le CFA CATALYSE et l'entreprise d'accueil