Offre n° 186XGMK
Chef Cuisinier d'une peniche croisiere sur le canal du midi (H/F)

Occitanie

Actualisé le 20 janvier 2025

Vous travaillerez d'avril à octobre en péniche de croisière sur le canal des 2 mers. ( Toulouse - Bordeaux ) Vous Préparerez les repas quotidiens pour 8 passagers maximum et les 4 membres d'équipage. Préparation de 5 déjeuners sous forme de salades, plats à partager + un dessert. Préparation de 6 dîners avec entrée, plat et dessert servis à l'assiette en étroite collaboration avec l'hôtesse. Assurer la préparation de deux petits-déjeuners de type continental durant la semaine afin de soulager l'hôtesse. Assurer la propreté des parties réservées à la cuisine, la partie stockage et sa cabine. Assurer sois-même les courses pour la semaine. Conditions de travail : Hébergé sur le bateau durant la durée du contrat en cabine individuelle, la salle d'eau étant partagée avec les trois autres membres d'équipage. Nourri durant toute la présence sur le bateau. Des uniformes seront attribués pour la saison. Lors de l'entretien d'embauche, il vous sera demandé de présenter un book de vos réalisations avec références.

Type de contrat

CDD - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H En milieu exigu ou confiné
Croisiere à la semaine en peniche

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2650.00 Euros sur 12.0 mois
+/- 350 euros pourboire par semaine

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - en hotellerie restauration *Cette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent restauration

Compétences

Sens de l'organisation, autonomie et rigueurCette compétence est indispensable
Très bon relationnelCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des techniques de restauration innovantes
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Maitrise de l'anglais apprécié
Travail en equipe en relation avec l'equipage

Langue

Anglais

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
Faire preuve d'autonomie
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

RIVES DU SUD

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Site internet: http://barge-rosa.com

Rosa est une vieille barge hollandaise Clipper , naviguant dans le sud-ouest de la France avec 4 membres d'équipage. Nous proposons une croisière unique pour 8 passagers en péniche de luxe . M. DOMINIQUE MONCLUS