Le Responsable Boulangerie Pâtisserie (H/F) est chargé de piloter l'ensemble des activités de ses rayons en garantissant la qualité des produits, la satisfaction des clients et l'atteinte des objectifs commerciaux. Il anime une équipe de professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la vente. MISSIONS PRINCIPALES: Production: Organisation, supervision et fabrication des différents produits (pâtes, pains, viennoiseries, pâtisseries...), contrôle de la qualité des matières premières et des produits finis. Commercial: Mise en place d'actions commerciales pour développer les ventes (promotions, nouveautés, animations), analyse des tendances du marché et adaptation de l'offre en conséquence. Gestion: Gestion des stocks, gestion des commandes, suivi des fournisseurs, établissement des plannings de production, contrôle des coûts, gestion des marges. Management: Animation et coordination de l'équipe, évaluation des collaborateurs, gestion des conflits. Hygiène et qualité : Respect des normes et de la réglementation en vigueur concernant l'hygiène et la traçabilité. Garant de la qualité des produits et du service rendu à la clientèle en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, vous contrôlez les mises en application de ces directives. COMPÉTENCES ET QUALITÉS ATTENDUES Connaissances techniques: Maîtrise des techniques de fabrication de la boulangerie et de la pâtisserie, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Compétences organisationnelles : Capacité à gérer les priorités, à travailler sous pression et à respecter les délais. Leadership: Aptitude à fédérer une équipe, à motiver et à faire adhérer à un projet. Soucieux de l'expérience client : volonté de créer une expérience client positive, conseil personnalisé. Créativité : capacité à créer de nouvelles recettes, à proposer des produits innovants et à soigner la présentation des produits. FORMATION ET PARCOURS Formation initiale: Diplôme en boulangerie, pâtisserie de niveau CAP minimum Expérience: Expérience significative en tant que boulanger/pâtissier et dans la gestion d'équipe. Si vous êtes à la fois artisan et manager accompli(e), n'hésitez plus et postulez !