Crescendo Lyon Brotteaux, agence d'emploi, recrute pour le compte de l'un de ses clients un Responsable boulanger H/F Au sein d'une structure dynamique, vous devrez gérer l'équipe de production et aurez pour missions : - Sélectionner les ingrédients en suivant les recettes - Réaliser la pâte à pain (et autres produits boulangeries) quotidiennement - Procéder au pétrissage de la pâte - Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire - Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée : baguette, miche... - Gestion de la cuisson - Ranger les produits réalisés en vitrine ou sur des étals - Gérer les stocks - Anticiper la production en fonction de la demande - Recrutement et formation des boulangers de la boutique - Management d'une équipe - Organisation et gestion du planning des boulangers - Régler les outils de production : four, pétrin... - Assurer le nettoyage du poste de travail et des outils... Prise de poste ASAP Mission intérimaire de longue durée (6 mois minimum, renouvelable) Durée hebdomadaire : 35h00 Horaires variables en fonction des plannings de boutique (boutique ouverte du mardi au samedi) Le Salaire est de 14,80€ brut de l'heure Profil recherché : Issu d'une formation CAP Boulanger/Pâtissier ou BP Boulanger ou Bac pro Boulanger-Pâtissier, vous justifiez d'une première expérience réussie (stage, apprentissage compris) en boulangerie OU pâtisserie et idéalement en management d'équipe. Vous êtes rigoureux, minutieux et avez le sens de l'organisation. Vous êtes à l'écoute et connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Poste ouvert aux profils débutants !