Poste d'Ingénieur de recherche : agroalimentaire, packaging et consommateur CV + lettre de motivation demandés Le laboratoire GEPEA est une Unité Mixte de Recherche associant Oniris, l'Université de Nantes, IMT Atlantique et le CNRS (UMR CNRS 6144). Son activité scientifique est organisée en un axe "Procédés pour les bioressources" et un axe "Ecotechnologies". L'unité compte 5 équipes de recherche dont l'équipe MAPS2 Matrices & Aliments que vous intégrerez. L'équipe MAPS2 est associée à la conduite du programme de recherche QUIPACK (Food value chain intelligence and integrative design for the development and implementation of innovative food packaging according to bioeconomic sustainability criteria - https://quipack-project.org/) qui compte 13 partenaires industriels et académiques issus de 9 pays d'Europe et d'Afrique du Nord. Vous aurez en charge la mise en œuvre du programme de recherche QUIPACK pour Oniris en lien avec l'ensemble des partenaires du projet (industriels, académiques, prestataires). Le programme de recherche vise à valoriser des co-produits de la pèche et de l'agriculture (notamment les fibres de quinoa) pour développer des packagings alimentaires innovants possédant des fonctionnalités nouvelles. Oniris contribuera en particulier sur les volets : - sondages auprès des consommateurs ; - caractérisation sensorielle des produits issus du projet ; - caractérisation des composés volatiles aromatiques des produits issus du projet. Activités principales : Oniris a en charge un Work Package du projet, dédié principalement aux études consommateurs et sensorielles. Un travail scientifique important est attendu pour la réalisation des expérimentations permettant des fournir les résultats attendus à la fois avec des essais conduits dans les laboratoires d'Oniris, mais également confiés à des sous-traitants choisis pour le programme. Par ailleurs, Oniris est également impliqué dans la caractérisation des produits issus du projet (à la fois emballages innovants et produits alimentaires emballés par eux) d'un point de vue sensoriel et instrumental, notamment pour détecter des défauts d'odeur liés aux nouveaux emballages et identifier les composés volatiles odorants responsables. Les activités confiées dans le contrat couvrent la réalisation de l'ensemble de ces travaux : 1- Gestion de projet - Participation aux réunions périodiques d'avancement en anglais avec les partenaires européens - Rédaction des livrables du projet - Suivi des activités scientifiques du projet - Pilotage des sous-traitants - Présentation des avancées et résultats du projet 2- Réalisation des expérimentations - Recherches bibliographiques et législatives - Planification des essais en lien avec les partenaires du programme de recherche - Réalisation d'analyses sensorielles (recrutement de volontaires, préparation questionnaires et échantillons, etc.) - Réalisation d'analyses de composés volatiles par chromatographie en phase gazeuse - Traitement statistique des données 3- Valorisation des résultats - Rédaction de publications scientifiques - Participation à des congrès pertinents pour le projet 4- Activités transversales - Rédaction de protocoles techniques - Suivi des stagiaires et ingénieurs impliqués dans le projet Profil recherché : Savoir : - S'insérer dans une équipe - Travailler en réseau - Apprendre de nouvelles méthodes - Prendre des décisions - Être autonome - Connaissance des produits alimentaires et leurs emballages - Etudes sensorielles et consommateurs - Analyse de données et statistiques - GC-MS souhaitable - Bases de biochimie alimentaire Compétences : - Rédaction scientifique et technique - Gestion de projet - Conceptualisation - Anglais scientifique courant - Français courant souhaitable