Afin de compléter l'équipe sur place, Feuillette recherche un(e) boulanger H/F Conduire un pétrissage : - préparer le pétrissage, - calculer les températures de coulage en fonction des températures de base sur un pain de tradition. Peser et façonner : - peser la pâte en bacs pour divisage, - bouler, façonner. Conduire la fermentation : - assurer l'apprêt, Cuire : - enfourner, - surveiller la cuisson, - défourner. Analyser : - juger la qualité du pain. Réaliser des viennoiseries : - fabriquer une pâte viennoise, - fabriquer de la pâte briochée et de la pâte à brioche, - mettre en forme des viennoiseries. Réaliser des pains spéciaux : - réaliser un pain de campagne, un pain de mie, un pain de seigle.