Mission générale du poste : Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, de distribution, de service des repas, à l'accompagnement des convives et à l'entretien des locaux et du matériel de restauration. MISSIONS : - Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine - Assurer des prestations culinaires de qualité répondant aux besoins des usagers - Mesurer les risques dans la mise en œuvre des préparations culinaires - Procéder à la fabrication des repas - Suivre les directives du chef de cuisine et lui rendre compte de l'activité - Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine - S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration - Veiller au respect de la réglementation sur la sécurité alimentaire ainsi qu'au Plan de maitrise sanitaire - Accomplir des tâches d'entretien des locaux selon le Plan de nettoyage et les protocoles de nettoyage et de sécurité - Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité - Gérer les stocks selon la méthode FIFO - Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique - Participer à la dynamique de la démarche qualité - Accueillir et informer les usagers - Informer et orienter les personnes accueillies - Être en capacité de donner suite aux diverses demandes - Préparer les salles à manger pour le repas - Vérifier l'affichage des informations SAVOIR FAIRE : Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées Savoir-faire hôtelier Règles de sécurité alimentaire Réglementation relative à la santé et à la sécurité au travail Connaissance de la restauration collective SAVOIR-ETRE : Sens des responsabilités Sens du service public Sens du raffinement Avoir l'esprit d'équipe Faire preuve d'engagement Sens de l'organisation Respect de la personne aidée Être autonome DIPLOMES : Expérience dans le domaine CAP Agent polyvalent de restauration