Offre n° 187JSMQ
CHOCOLATIER / CHOCOLATIERE (H/F)

Publié le 29 janvier 2025

Vous devez préparer et confectionner des produits de confiserie, chocolaterie dans le respect des quantités prévues et des délais impartis conformément aux exigences de qualité requises pour nos produits, et selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Appliquer les recettes et respecter le process de fabrication. - Mesurer, préparer les ingrédients et les composants destinés aux fabrications - Mettre en forme et associer les différents éléments. - Cuire ou refroidir. - Nettoyer et entretenir les équipements - Action formative des apprentis. - Mise au point de nouveaux produits, de nouvelles recettes.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : A négocier

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents confiserie chocolaterie

Compétences

• Action formative des apprentisCette compétence est indispensable
• Appliquer les recettes et respecter le process dCette compétence est indispensable
• Cuire ou refroidirCette compétence est indispensable
• Mesurer, préparer les ingrédients et les composaCette compétence est indispensable
• Mettre en forme et associer les différents élémeCette compétence est indispensable
• Mise au point de nouveaux produits, de nouvellesCette compétence est indispensable
Calcul de quantité
Caractéristiques des chocolats
Chaîne du froid
Confectionner des chocolats
Conversion d'unités de mesure
Définir des besoins en approvisionnement
Moulage de pièces de chocolat
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de communication orales, écrites et numériques
Techniques de sculptage de chocolat
Utilisation de trempeuse (chocolat)