Offre n° 187LKJM
Cuisinier(e) (H/F)

33 - LA TESTE DE BUCH - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 janvier 2025

Le restaurant "La Petite Marée", établissement spécialisé dans les produits de la mer, recherche un cuisinier motivé pour rejoindre son équipe dynamique et passionnée. Sous la direction du chef, vous serez en charge de : La préparation et l'envoi des plats Le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène HACCP La gestion des stocks et des commandes en collaboration avec l'équipe La participation à l'élaboration des suggestions en fonction des arrivages Profil recherché : -Vous avez une expérience en cuisine (même courte) et une réelle motivation - Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et capable de travailler en équipe - Vous appréciez le travail des produits frais et de saison - Une première expérience en cuisine de poisson/produits de la mer est un plus Les + du poste : -Équipe à taille humaine et ambiance conviviale - Cuisine faite maison à base de produits frais - Possibilité d'évolution et d'apprentissage auprès d'un chef passionné -Poste ouvert avec possibilité de logement -deux jours de repos consécutifs Intéressé(e) ? Envoyez votre CV et quelques mots sur votre motivation par mail ou contactez-nous directement au 0676411541. Rejoignez "La Petite Marée" et embarquez dans une belle aventure culinaire au bord du Bassin d'Arcachon !

Type de contrat

CDD - 9 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Connaissance des épices et herbes
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Préparer des glaces et des sorbets
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de découpe de viande
Techniques de présentation des plats
Techniques de pâtisserie
Types de viande