Missions principales : Superviser et coordonner l'ensemble des opérations d'abattage. Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de bien-être animal. Garantir la qualité des produits et le respect des délais de production. Gérer et former une équipe d'ouvriers d'abattage. Collaborer avec les autres départements pour optimiser les processus de production. Assurer le suivi et le contrôle des stocks de matières premières et de produits finis. Rédiger des rapports de production et des analyses de performance.