Apprenti-e Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Apprenti-e Pâtissier / Pâtissière (H/F) 24 - SIGOULES ET FLAUGEAC

Offre n° 187MZNM
Apprenti-e Pâtissier / Pâtissière (H/F)

24 - SIGOULES ET FLAUGEAC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 03 février 2025

Vous apprendrez à composer différentes textures,: mousse, crémeux, compote, croustillant, craquant, coulant... Vous serez formez sur ce métier avec passion Vous êtes créatif ? vous pourrez partager vos idées de création au cours de votre apprentissage Venez rejoindre une boulangerie pâtisserie de village où de fins gourmets vous attendent ! Vous officierez en équipe dans un laboratoire spacieux, clair et calme. 35 h semaine et 2 jours de repos consécutifs

Type de contrat
CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : selon la grille de l'apprentissage
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des chocolats
  • Caractéristiques des fruits confits
  • Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Moulage de pièces de chocolat
  • Organiser le traitement des commandes
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Principes de macération des fruits
  • Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
  • Préparer ou réchauffer des plats traiteur
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de communication orales, écrites et numériques
  • Techniques de sculptage de chocolat
  • Types de confitures
  • Utilisation de machines de conditionnement
  • Utilisation de trempeuse (chocolat)

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Manœuvre
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

SARL CARRARO

6 à 9 salariés

M. Walter CARRARO

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