Vous êtes Second de L'équipe de Pâtisserie qui comprend 3 ouvriers et 3 apprentis. La fabrication des viennoiseries est assurée par un tourier non comptabilisé dans l'équipe de pâtisserie. L'entreprise comprend 3 boutiques, vous êtes basé sur la maison mère qui assure les fabrications pour l'ensemble des magasins. Le labo est vaste, Fonctionnel et bien équipé en matériel: - 3 Fours dédiés à la pâtisserie ( 2 ventilés + 1 sole) - Dresseuse automatique neuve - Pasto-cuiseur neuf - 2 batteurs 60L - 1 diviseuse bouleuse - Nombreux équipements en froid positif et froid négatif. Travail 5 jours Hebdo et 1 week-end sur 2. 39h00/Hebdo Vous êtes amené à encadrer l'équipe en l'absence du Chef. Nous fabriquons la totalité de nos produits.