Offre n° 187PJCM
Chef / Cheffe de cuisine

Publié le 03 février 2025

Au sein d'une équipe de 4 à 7 personnes dans l'établissement, nous recherchons un chef cuisinier (H/F) capable de gérer l'équipe de cuisine avec rigueur autonomie et professionnalisme. Vos missions : Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction de l'activité, Concevoir l'offre PIZZA végétarienne et carnée qui a fait la réputation de l'établissement depuis son ouverture, Concevoir de nouvelles offres en tapas, finger food, desserts et méthodes de travail des produits, Déterminer les coûts de revient, gestion des approvisionnements, suivi des stocks, communication avec l'équipe de salle, Entretenir la cuisine et le matériel. Qualités requises : dynamisme lors de la phase d'envoi, aisance relationnelle avec la clientèle dans un contexte de cuisine ouverte sur la salle Le rythme d'ouverture (et donc du temps de travail du personnel) sera variable, de 2 à 6 jours sur 7 sur la période, selon l'affluence. L'amplitude horaire pourra varier durant les 7 mois selon un fonctionnement analogue à l'annualisation.

Type de contrat

CDD - 7 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

8 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

HACCPCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Langue

Anglais

Savoir-être professionnels

Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de rigueur et de précision
Prendre des initiatives et être force de proposition

Informations complémentaires

Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

GAZOLINE PALACE

Site internet: https://gasolinepalace.fr/

Deux grandes salles, des tables en extérieur, des coins canapés, une platine vinyles avec de la bonne musique, une vieille machine à écrire, de la bonne bière, des parts de pizzas faites maison, des concerts, des projections-débats, des expos... et surtout, des rencontres ! Nous accueillons un public très varié de locaux, de touristes et d'amateurs d'événements. 30 à 40 manifestations musicales, culinaires, culturelles et festives seront organisées, en soirée ou en journée

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