Offre n° 187QCCL
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 04 février 2025

Nous recherchons pour la saison 2025, une/un cuisinière/cuisinier. La saison commence le 13 juin et se termine le 14 septembre. L'îlot est un lieu culturel et vivant, qui propose des produits de qualité, une alimentation gourmande et créative, un lieu d'accueil et d'échange, un lieu composé de différentes activités : - Une cantine où sont préparées de belles assiettes végétariennes à midi et deux soirs/semaine en été. Tout est fait maison et à partir de produits frais et locaux. - Nous disposons d'une cuisine ouverte sur la salle de restauration qui permet le contact avec la clientèle. - En été, les deux terrasses sont ouvertes toute la journée, pour une boisson, ou pour déjeuner ou dîner. - Une épicerie propose aussi un grand choix de produits frais et secs, de fruits et légumes et de boissons. - Nous accueillons aussi des artistes et des artisans, pour des concerts et des expositions. Nous recevons également des thérapeutes, qui proposent des ateliers et des conférences Il est essentiel pour nous que vous soyez sensible à nos valeurs, enthousiaste, souriant et dynamique. Conditions : 25h/semaine, en contrat CDD saisonnier.

Type de contrat

Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

temps partiel - 24H Autre

Salaire

Salaire brut : salaire supérieur SMIC/selon profil

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Connaissance des épices et herbes
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Types de desserts
Variétés de fruits et légumes