Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante (H/F)

Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante (H/F) 34 - ST CLEMENT DE RIVIERE

Ajouter cette offre à ma sélectionOffre ajoutée à ma sélection

Offre n° 187TWDV
Commis de cuisine tournant / Commise de cuisine tournante (H/F)

34 - ST CLEMENT DE RIVIERE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 février 2025

Vous travaillez dans une clinique de rééducation: vous effectuez les activités quotidiennes suivantes: - Organisation et contrôle de la réception et du rangement des marchandises et produits - Planification des productions alimentaires - Contrôle du respect des procédures et de la traçabilité - Préparation des repas (dont repas à thème) dans le respect des régimes et des procédures de cuisson - Gestion et contrôle de la qualité de la présentation et de la valorisation des préparations culinaires - Gestion du service plateaux - Gestion de la relation et de la satisfaction patients lors des repas - Participation à l'amélioration continue de la qualité et de la sécurité des prestations offertes aux patients - Utilisation conforme et respectueuse du matériel - Entretien des locaux de cuisine, des poubelles et des déchets liés à l'activité selon le plan de nettoyage et de désinfection *** lieu pas desservi par les transports en commun************

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2008.0 Euros à 2030.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Evacuer et trier des déchets, des produits
Fiches techniques de cuisine
Gestes et postures de manutention
Manipuler des équipements de cuisine
Procédures de la marche en avant
Préparer les viandes et les poissons
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces
Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine
Éplucher des légumes et des fruits