LOU GASCOUN. Implantée à Eymet, nous sommes une PME française fabriquant des pâtés, des spécialités du Sud-Ouest ainsi que des plats cuisinés. Nous avons bâti notre réputation et développer notre entreprise grâce à la qualité de nos produits. La QUALITE, c'est l'ADN de notre entreprise. Vous cherchez à vous impliquer dans une entreprise dynamique et sérieuse ? : Rejoignez-nous ! Nous recherchons un Assistant / Assistante qualité pour un CDD de 2 mois afin de renforcer notre équipe QHSE. Vos missions seront les suivantes : - QUALITE Participation à la construction et à la gestion documentaire qualité (dont système HACCP). Mise en œuvre de la procédure de métrologie pour la vérification des équipements de contrôle (autoclaves, balances, thermomètres, .). Mise en application des plans de contrôle interne et externe (tests de stabilité, suivi des dégustations organoleptiques, analyses physico-chimiques, bactériologiques, .). Réalisation d'audits internes selon les directives du Responsable Qualité, mise en application des actions envisagées. Gestion des non-conformités, des actions correctives et des réclamations clients. Gestion du plan de contrôle des étiquettes produits à réception (notions réglementaires, allergènes, code barres, .). Animation des formations hygiène du personnel. Participation au suivi des indicateurs qualité selon les objectifs qualité fixés en RD. Assure la libération des lots (validation des dossiers de production et des courbes de stérilisation). Evaluation des fournisseurs et enregistrement quotidien des non-conformités et résultats des contrôles). Réalisation des tests de stabilité (pâtés). - PRODUCTION Veille au bon respect du zoning. Sensibilise le personnel au respect des règles d'hygiène et de nettoyage. Vérifie la conformité des matières premières à réception et en congélation. Veille au respect des règles de traçabilité et d'identification à toutes les étapes des process de fabrication. Assure le suivi, la planification des phases de nettoyage et de désinfection, en collaboration avec le responsable d'atelier. - R & D Participe à l'élaboration des dossiers R&D (formalisation des recettes, fiches de spécifications, mise à jour du SQ selon les directives du RQ, vérification des valeurs stérilisatrices des nouveaux produits, suivi des analyses par un laboratoire externe et des dégustations jusqu'à DLUO). - GESTION INFORMATIQUE Création, modification et suivi des articles. Suivi des recettes informatisées des produits finis en relation avec la maitrise documentaire du SQ. Validation des Ordres de fabrication et contrôle des quantités fabriquées / emballées. Gestion des données relatives à l'étiquetage des produits finis. Profil : - Réactif(ve), rigoureux(se), vous êtes capable de vous organiser et de suivre des procédures - Vous aimez le travail en équipe - Vous justifiez si possible d'une première expérience sur un poste similaire Type d'emploi : - CDD de 2 mois - Horaire de journée - 7h00-15h00 - Formation interne assurée pour contribuer à votre intégration au sein de l'équipe Rémunération : - 2 029.34 € brut - Mutuelle - CSE : actions sociales diverses