- la gestion d'une équipe, - la formation des équipes et la transmission de son savoir ; - l'approvisionnement régulier des stocks ; - l'analyse minutieuse du coût des recettes ; - le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ; - l'élaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires ; - la prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine ; Contrat CDI: midi et soir à partir d'avril jusqu'à septembre, et à partir d'octobre uniquement le midi avec un mois et demi de vacances. Poste à pourvoir dès que possible- temps complet