CHEF(FE) DE PARTIE (H/F)

CHEF(FE) DE PARTIE (H/F) 75 - PARIS 06

Offre n° 187XDNG
CHEF(FE) DE PARTIE (H/F)

75 - PARIS 06 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 février 2025

RECHERCHE CHEF DE PARTIE (H/F) CONFIRMÉ(E). VOS MISSIONS: MISE EN PLACE, CUISSON DES VIANDES ET POISSONS ENVOI ET PRÉPARATION DES PLATS, SAUCES, ET DES DESSERTS HORAIRES CONTINUS : SAMEDI : 8h00 - 17h00 DIMANCHE : 8h30 - 16h30 LUNDI : 8h30 - 17:00 MARDI ET MERCREDI : 16h00 à 00h00. REPOS : JEUDI VENDREDI PRE-REQUIS: DIPLÔME CUISINE OBLIGATOIRE. FRANÇAIS : LU, ÉCRIT ET PARLÉ.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bac pro cuisine
  • BP Arts de la cuisine
  • CAP cuisine
  • Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
  • Chaîne du froid
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • CQP employé qualifié de restauration
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
  • Législation alimentaire
  • MC cuisinier en desserts de restaurant
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Procédures de la marche en avant
  • Préparation de sauces de base
  • Préparer des plats culinaires
  • Respect des délais en cuisine
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de découpe de viande
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels

Langue

  • Français

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Gérer son stress
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

SAS LE NEMROD

20 à 49 salariés

BRASSERIE TRADITIONNELLE

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