***Dans le cadre du Forum de recrutement CARREFOUR DES METIERS de CANNES, venez rencontrer les entreprises des secteurs Hôtellerie, Restauration, Évènementiel, Yachting, Commerce de luxe. Présentez-vous le jeudi 20 février 2025 de 9H00 à 16H30 PALAIS DES FESTIVALS, 06400 CANNES N'oubliez pas vos cv à jour!*** Missions : Rattaché (e) au Responsable de Production Aval et au chef d'équipe de l'atelier mareyage, vos missions principales seront les suivantes : - Vous réceptionnerez les caisses de poissons provenant du site de Cannes. - Vous décaisserez et déglacerez le poisson dans les bacs - Vous effectuerez un contrôle visuel sur les poissons - Vous réaliserez l'ensemble des opérations de transformation : éviscération, grattage à l'aide d'un grattoir électrique - Vous appliquez les techniques de conservation des produits - Vous effectuerez l'ensemble des opérations de conditionnement dans le respect des règles d'hygiène et de traçabilité et de sécurité alimentaire. - Vous nettoierez et veillerez à la propreté et à l'hygiène du plan de travail, des locaux et des outils. - Vous êtes le garant du respect des délais de livraison