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Cuisinier / Cuisinière en résidence services seniors (H/F) 68 - COLMAR
Offre n° 188DFSF
Cuisinier / Cuisinière en résidence services seniors (H/F)
68 - COLMAR - Localiser avec Mappy
Actualisé le 14 février 2025
Résidence Services Seniors de Colmar recherche un ou une Second(e) de Cuisine. Sous la responsabilité de la cheffe de cuisine de la résidence et en lien fonctionnel avec la Directrice Nationale de la Restauration, le second de cuisine assure la production culinaire du restaurant de la résidence, en élaborant une cuisine locale de qualité pour les résidents (et quelques clients extérieurs). Vous assurez principalement les missions suivantes : - Réaliser la production culinaire chaude et froide et être garant de la qualité gustative et la présentation des plats - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Participer à l'élaboration de menus variés et adaptés aux résidents, sur la base d'une restauration traditionnelle et locale, en collaboration avec la cheffe de cuisine - Participer à la vente de produits annexes et être force de proposition pour ouvrir le restaurant sur l'extérieur Le profil recherché Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine avec une expérience significative en restauration classique et/ou collective Autonome, organisé, reconnu pour le travail en équipe et doté d'un excellent relationnel Connaissance des normes HACCP Le poste Horaires: 7H30 - 15H00 Travail en journée sans coupure, 2 jours de repos dans la semaine, repos 1 week-end sur 2 - Avantages en nature repas - Comité d'entreprise avec chèques cadeaux vacances et Noël - Prime d'ancienneté - Mutuelle d'entreprise Convention collective Hotels, Cafés, Restaurants Poste à pourvoir de suite
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1980.0 Euros à 2050.0 Euros sur 12.0 mois
- Restauration
- CE
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - Si pas d'expérience Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Employeur
OH!ACTIV'
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Jacques Pleurmeau s'adosse dans un premier temps au groupe Quartus, premier ensemblier urbain tourné vers les usages, pour repenser le modèle des résidences services seniors. En 2020 la filiale Club Seniors du groupe Quartus prend son autonomie pour devenir un groupe indépendant couvrant la conception, promotion, commercialisation et exploitation des résidences services à destination des seniors. Ces résidences nouvelles générations continuent d'être gérées sous la marque Oh ! Activ' Mme Julie FRITSCH
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