Assurer la mise en place et suivi des travaux confiés par nos clients en atelier, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur pour atteindre les objectifs de qualité, coût et délai. MISSIONS - Assurer une production conforme au cahier des charges et aux consignes de qualité et de sécurité - suit les dossiers pochette client relatifs aux demandes de production - approvisionne et organise l'atelier en fonction du planning d'activité - contrôle la qualité et les délais de production et s'assure que la délégation de contrôle donnée à certains détenus est correctement appliquée. Gère les non conformités. - s'assure du port des Equipements de Protection Individuelle par les personnes détenues et de l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire - assure le rangement et la propreté de l'atelier - Enregistrer le suivi d'exploitation - saisie les données dans le logiciel de suivi - analyse quotidiennement les écarts de production et propose les améliorations adaptées - assure le reporting au responsable service atelier - Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu : - est en charge du tutorat des personnes détenues classées au service général et affectées au service Atelier, en lien avec le Responsable Service Atelier et le Conseiller Emploi Formation - contribue par cette fonction, à l'atteinte des objectifs de resocialisation et d'insertion des personnes détenues - remonte à son responsable tout dysfonctionnement potentiel rencontré lors de l'encadrement des personnes détenues - Participer à la gestion commerciale - est impliqué dans le suivi du compte d'exploitation et peut participer à l'élaboration des devis et des gammes avec son responsable de service - participe à la relation client des dossiers à sa charge Les missions du Chef d'Atelier sont similaires à celles du Contremaître, le complément de mission étant déterminé et communiqué par le/la Directeur de Site Travail en établissement pénitentiaire et en détention. Soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Services.