Offre n° 188FRGW
Chef exécutif H/F

Actualisé le 18 février 2025

Vous serez en charge de la gestion des équipes de cuisine de 2 restaurants situés à Thionville et Metz. Restaurants traditionnels de spécialités italiennes. Vous assurerez la mise en place de la politique du groupe, le management et le recrutement des équipes. Vous superviserez et participerez à la bonne marche de la cuisine, serez amené à renforcer l'équipe de cuisine au besoin. Vous êtes le garant du respect de la conformité et normes HACCP. Rémunération : 3000e NET mensuels + primes (de résultats - sur objectifs - déplacements)

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : 3000e NET + primes

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - comme chef de cuisineCette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Politique commerciale, de stratégie de l'enseigne ou de l'entreprise
Production culinaire
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant