Offre n° 188GJJX
Cuisinier/Cuisinière (H/F)

85 - ESSARTS EN BOCAGE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 19 février 2025

Au sein d'un restaurant routier,cuisine traditionnelle,vous êtes chargé de l'élaboration du buffet d'entrées froides, des plats principaux et des desserts. Plonge et nettoyage des plans de travail, matériel locaux et sols. Services à l'assiette des plats chauds. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine. Vos horaires: Lundi 9h à 15h30 Mardi 9h à 14h00 et 18h à 22h30 Mercredi 9h30 à 14h00 et 18h à 22h30 Jeudi 9h30 à 15h30 Vendredi 9h à 15h30 Restaurant fermé le Week-end . Fermeture pour congés annuels: 3 semaines en Août et 2 semaine en décembre (Noël). Mutuelle entreprise Salaire net : 1715€ net / mois taux horaire brut : 14,5€ sur 12 mois Paiement des heures supplémentaires

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 14.50 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - Cuisine

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison