TACHES A EFFECTUER Conduire une fermentation Utilisation de matériel de nettoyage Diviser la masse de pâte en pâtons Utilisation de pétrin mécanique Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Pétrissage manuel Confectionner des viennoiseries Cuire des pièces de viennoiserie Cuire des pâtons Calcul de quantité Défourner des pains et viennoiseries Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Décorer des produits culinaires Produits de boulangerie Entretenir un espace de vente Conversion d'unités de mesure Entretenir un poste de travail Nettoyer du matériel ou un équipement HORAIRE ET JOURS DE TRAVAIL Base de 35h/s - Lundi au dimanche (Planning variable) LIEUX DE TRAVAIL Saint Pierre