Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F) 76 - TOURVILLE LA RIVIERE

Offre n° 188MNYC
Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

76 - TOURVILLE LA RIVIERE - Localiser avec Mappy

Publié le 21 février 2025

Dans une brasserie-pizzéria, sous la responsabilité du chef de cuisine et du second de cuisine, vos missions seront : - Préparer les pizza en fonction des consignes et des commandes - Organiser votre travail - Entretenir et nettoyer votre espace de travail - Participer à la gestion des stocks en fonction des besoins et des dates de péremption - Participer aux autres activités de la cuisine (autres préparations chaud-froid-dessert, plonge,etc...) - Respecter les normes d'hygiène et d'environnement Vous participerez à tous les services du midi de 9h à 15h du lundi au samedi et à un service du soir par semaine de 18h à 22h, le vendredi ou le samedi. La brasserie est fermée le dimanche. Une formation préalable à l'embauche est envisageable pour les débutants via une Préparation Opérationnelle à l'Emploi.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Conditionner des produits
  • Conduire une fermentation
  • Cuire une pizza au four
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fiches techniques de cuisine
  • Former une pâte à pizza
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Modes de cuisson des aliments
  • Mélanger des produits et ingrédients culinaires
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser une garniture alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Réserver une pâte
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de mise en forme des disques de pizzas
  • Techniques de panification/fermentation
  • Types de pâtes à pizza
  • Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
  • Utilisation de four à bois

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Gérer son stress
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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