Nous sommes la Brasserie LE LOFT situé au cœur des Minimes . Nous travaillons une carte de brasserie traditionnelle avec salade, grillades, pizzas, pâtes ,burgers Missions : Sous la responsabilité du Maître d'Apprentissage, l'apprenti(e) devra : - concevoir des menus adaptés aux besoins des convives, - cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires, - organiser et concevoir la production, - veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés, - veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux, - appliquer les règles de la méthode HACCP, - entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine, - réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité, - élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire. Profil : L'apprenti(e) devra : - avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier, - maîtriser les techniques culinaires classiques, - disposer de la capacité à travailler en équipe, - appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, - respecter les consignes et la hiérarchie, - faire preuve de rigueur et sens de l'organisation, - être force de propositions, - avoir le sens de l'écoute.