Offre n° 188NQYR
Chef.fe de partie (H/F)

Publié le 24 février 2025

Dans le but de renforcer notre équipe d'encadrement nous recherchons pour notre établissement dynamique et intemporel, son prochain Directeur (H/F). Doté.e d'une expérience significative au sein d'établissements à forte activité, vous connaissez parfaitement l'ensemble des métiers de la restauration, particulièrement celui de la brasserie, sur lesquels vous avez précédemment évolué avant d'exercer des fonctions à responsabilité. - CONTEXTE DU POSTE : L'établissement dispose d'environ 90 places en salle et plus de 100 en terrasse. Ouvert tous les jours de la semaine, l'amplitude horaire est de 08h00 à 01h00. Sensible à une cuisine simple et basée sur le produit, vous maîtrisez les cuissons et les présentations qui vous sont réclamées. Autonome à votre poste, vous appréciez participer à l'élaboration des ardoises et des suggestions de la semaine dans un style traditionnel mais créatif. A l'écoute de votre hiérarchie, vous êtes ponctuel.le et vous faites preuve en toute circonstance d'un comportement adapté. Vous appréciez et respectez les installations de qualité

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - CHEF DE PARTIECette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir un outil ou matérielCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Fiches techniques de cuisineCette compétence est indispensable
Mettre en marche des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelleCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Préparer des repasCette compétence est indispensable
Préparer des ustensiles de cuisineCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conditionnementCette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des produits de la mer
Caractéristiques des pâtes fraîches
Concevoir un menu
Conversion d'unités de mesure
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Législation alimentaire
Maintenance des systèmes de refroidissement
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Règles et consignes de sécurité
Types de desserts
Élaborer des recettes