Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 68 - ENSISHEIM

Offre n° 188NSFZ
Second / Seconde de cuisine (H/F)

68 - ENSISHEIM - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 février 2025

Dans le cadre d'une reprise par les frères Klanklong, l'hôtel restaurant La Couronne à Ensisheim fait peau neuve et aura pour vocation de proposer une cuisine franco-thaïlandaise gastronomique pleine de couleurs, de saveurs et de goûts. En perspective de la réouverture prévue le 1er avril 2025, le restaurant recrute 1 Second de cuisine (H/F) ayant une expérience d'au moins 1 an dans la fonction acquise dans un ou plusieurs établissements étoilé. Le restaurant sera ouvert du mardi au samedi. Le poste est à temps complet (39h) et en coupure (environ 9h-14h / 17h30-21h30 max). Salaire : 2 800 euros brut (base de négociation en fonction des compétences et du parcours).

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2800.00 Euros sur 12 mois
  • A négocier

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - Dans un poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Concevoir des recettes et menus
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

LA COURONNE - K

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