Après une formation et un accompagnement en duo au poste d'un mois. - Mise en place du service et gestion des mises en place. - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique. - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration. - Contribuer à l'évolution des plats de sa partie. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Former ses commis. - Assurer le lien entre les différents services Horaires : 39h00 par semaine 2 jours de repos consécutifs par semaine. Horaires en coupure L'établissement possède une pointeuse. Toutes les heures supplémentaires sont récupérées par annualisation du temps de travail. 2 Semaines de congés payés entre le 1er Juin et le 30 Septembre et 3 autres semaines dans l'année. Exigences : Avoir une expérience de 2 ans en cuisine traditionnelle.