Offre n° 188PZNS
Second / Seconde de cuisine non logé(e) (H/F)

74 - CHAMONIX MONT BLANC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 24 février 2025

Sous la responsabilité du chef de cuisine, réaliser les préparations préliminaires, Réaliser les recettes en respectant à la lettre les consignes du Chef de cuisine, Respecter les normes H.A.C.C.P. (règles d'hygiène) Préparer les produits reçus en cuisine avec respect et soin. Doit parler et comprendre le français correctement Nous recherchons une personne qui soit sensible aux valeurs de la cuisine de notre Chef (produits locaux frais, bruts et entiers, travaillés de A à Z) d'où le besoin minimum de base en cuisine aussi bien sanitaire que professionnelle. Si vous êtes passionné(e), possédez une motivation solide et une force rapide d'apprentissage, le Chef peut vous former à travailler à ses côtés même totalement formé(e).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Familles de produits alimentaires
Gestes et postures de manutention
Législation alimentaire
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire
Types de desserts
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Variétés de fruits et légumes