Second de cuisine (H/F)

Second de cuisine (H/F) 73 - HAUTELUCE

Offre n° 188QCMG
Second de cuisine (H/F)

73 - HAUTELUCE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 février 2025

***SAISON HIVER 2024/2025*** Poste nourri et logé Le CI ORTF Hauteluce, centre de Vacances Famille, recherche pour ces saisons 2024 Hiver et Eté, un poste de second, seconde de Cuisine. Travail en équipe avec un chef, une cuisinière, une aide de cuisine, tournant plonge aide, plongeuse. Cuisine locale et bio, fais maison. Accueil de familles et colo. Menu hebdo, deux services. 120 couverts / service. 5 jours de travail (en coupure), 2 jours de congés. Poste nourri (avantage nature sur paie) Poste logé si nécessaire (gratuit)

Type de contrat
Saisonnier - 20 Jour(s)
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2075.0 Euros sur 12.0 mois
  • Primes
  • Hébergement

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents - cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
  • Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
  • Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
  • Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
  • Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
  • Utilisation de grills professionnelsCette compétence est indispensable
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Animer, coordonner une équipe
  • Concevoir des recettes et menus
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

COMIT INTERENTREPRISES ORGAN RADIO TEL

20 à 49 salariés

Centre de vacances familles M. PHILIPPE RIGOLIO

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