Offre n° 188SNTV
Chef de partie/ Cuisinier (H/F)

44 - ST JULIEN DE CONCELLES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 avril 2025

Nous recherchons un chef de partie ou cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe pour notre restaurant traditionnel de grillades aux sarments de vigne dans le vignoble nantais. Nous préparons des plats avec des produits locaux de saison. Votre mission: Préparer les plats et dresser les assiettes, Préparer les commandes et assurer la réceptions des livraisons, Travailler dans le respect des normes HACCP et des règles de sécurité Expérience préalable requise Connaissances des règles d'hygiène et des techniques culinaires 50 à70 couverts/jour Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation, autonomie sont essentiels. Le restaurant est fermé le dimanche et lundi toute la journée ainsi que le mardi, mercredi et jeudi soir. Salaire selon profil Mutuelle d'entreprise et repas Différentes gratifications suivant les résultats

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.0 Euros à 12.5 Euros
Mutuelle
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Gérer son stress
Travailler en équipe

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

SATELO

6 à 9 salariés

Nous sommes une petite structure de 6 personnes avec une capacité de 50 couverts. Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche midi, le vendredi et samedi soir. Nous faisons des grillades au sarment de vigne et nous avons une formule rapide la semaine. M. Stéphane CHOQUET 0240365311