Le Pâtissier témoigne du savoir-faire métier du magasin. Il est acteur au quotidien du développement des ventes du rayon et de la satisfaction client : en tant que véritable professionnel du rayon Boulangerie Pâtisserie, son expertise métier lui permet de témoigner notamment de compétences techniques de fabrication produits, d'assemblage, de présentation des produits, de mise en place du rayon et de conseil clients. PREPARATION, ASSEMBLAGE ET APPROVISIONNEMENT DES RAYONS - Préparer les produits : assemblage, présentation - Réaliser la fabrication de préparations pâtissières simples (pâte à crêpes, crème pâtissière, etc.) en respectant les règles d'hygiène et de sécurité - Présenter le produit, dans le conditionnement adapté, en respectant les consignes en vigueur - Participer au choix et à l'achat des produits - Garantir le bon rangement et la propreté des réserves et du rayon - Effectuer quotidiennement l'assortiment et le réassort - Veiller à l'état du ou des rayons - Accueillir, renseigner et conseiller les clients, répondre à toute demande, vendre HYGIENE ET SECURITE - Appliquer les règles législatives et réglementaires relatives à l'hygiène et à la conservation des produits : - Réaliser l'entretien, le nettoyage et la désinfection - Appliquer les règles relatives à la sécurité des personnes et du point de vente - Evaluer la qualité des produits frais proposés en rayon