Cadre d'emplois : des adjoints techniques territoriaux Profil demandé : - Titulaire d'un CAP et/ou BEP cuisinier ou expérience significative - Connaissance des normes HACCP et du plan de maitrise sanitaire - Notion et technique culinaire de base - Savoir appliquer les procédures - Bonne connaissance des règles d'hygiène et alimentaires. - Rigueur, capacité d'adaptation et d'organisation - Sens du travail en équipe et du service public - Respect du devoir de réserve et du principe de discrétion professionnelle. Descriptif de l'emploi : - Collectivité : Commune de Châteaubourg - Lieu de travail : Restaurant scolaire du Plessis et Charles de Gaulle 1 semaine sur deux - Recrutement : contrat à durée déterminée - Temps de travail : 35h - Rémunération : statutaire Missions : Sous la responsabilité du responsable restauration, vous garantissez le bon fonctionnement du restaurant, sa maintenance et son hygiène ainsi que le respect de l'ensemble des procédures : - Organiser la préparation des repas dans le respect des consignes du Plan Nutrition Santé et de la Loi Egalim en recherchant une qualité nutritionnelle et gustative des plats. - Participer à l'organisation des évènements (animation cuisine) - Réceptionner les denrées lors des livraisons des fournisseurs - Remplir les différentes fiches de traçabilité - Distribuer et servir les repas aux enfants - Mettre en application les procédures : HACCP, contrôle des températures. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et du plan de maitrise sanitaire - Réaliser les tâches de plonge, de nettoyage des locaux dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection.