Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité 75 - PARIS 12

Offre n° 188VSKY
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

75 - PARIS 12 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 28 février 2025

Au sein d'une équipe de 9 salariés vous aurez la mission principale d'assurer la préparation des plats chauds, des plats froids, des sauces et contribuer à la bonne qualité du service MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE : - Applique et veille au respect des normes HACCP en matière de qualité, hygiène et de prévention - Assure la liaison avec le chef chargé - Prépare et confectionne les plats chauds, les plats froids, les sauces, les entremets, les desserts, etc - Archive la traçabilité des denrées - Prévient le chef chargé en cas de dysfonctionnement de tout ordre - Nettoyage selon plan HACCP COMPETENCES : - Assure la qualité du service en chaud - Connaître les normes HACCP, hygiène, sécurité, qualité et prévention - Connaissances en préparation culinaire - Savoir organiser le temps de travail - Pratique courante des appareils de cuisine et des produits d'entretien LES SAVOIRS ETRE - Etre organisé, méthodique et sécurité - Créatif, dynamique, réactif et ponctuel - Bon relationnel en vue d'assurer la cohésion de l'équipe et la satisfaction de la clientèle

Type de contrat
CDD - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1819.0 Euros sur 13.0 mois
  • Restauration
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Certificat de spécialisation restauration collective
  • Concevoir des recettes et menus
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Cuisinier en restauration collective
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Organiser et planifier une activité
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Éplucher des légumes et des fruits

Langue

  • Français

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe
  • S'adapter aux changements

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier spécialisé
  • Secteur d'activité : Activités des syndicats de salariés

Employeur

CASI PARIS SUD-EST

10 à 19 salariés

Comité des Activités Sociales Inter-Entreprises pour les cheminots et cheminotes de la région de PARIS Sud-Est (11 installations réparties sur Paris, Val de Marnes, Seine et Marne, Yonne et le Loiret) Mme Fatima MOUMEN-POIREL

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