Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 45 - MONTARGIS

Offre n° 188YTCG
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

45 - MONTARGIS - Localiser avec Mappy

Publié le 04 mars 2025

Vous secondez le chef au sein d'un restaurant gastronomique. Vos missions : définir, mettre en œuvre la production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. (participation à l'élaboration des menus, préparation et dressage des plats...) Vous avez impérativement le CAP cuisine et idéalement une expérience récente de la cuisine traditionnelle française. Amplitude horaire : 9h - 14h30 / 19h -22h30 Repos les mardis et mercredis + lundi soir en saison hivernale.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : selon compétences

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté - exp cuisine traditionnelle française

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Caractéristiques des produits de la mer
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir un outil ou matériel
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fiches techniques de cuisine
  • Législation alimentaire
  • Mettre en marche des équipements de cuisine
  • Production culinaire
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des repas
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conditionnement
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Types de produits traiteurs
  • Types de viande
  • Variétés de fruits et légumes
  • Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de réactivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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