*** Poste à pourvoir à compter d'Avril *** Hébergement possible *** Vous avez de l'expérience en restauration traditionnelle, vous êtes dynamique et plaisir à travailler dans une brigade de 4 personnes. Salaire motivant suivant votre expérience. *** Jours et planning de travail *** Poste en CDD de 6 mois de 39h / semaine Vous travaillez sur le service du midi les Lundis, Mardis et Dimanches et le service du midi et du soir les Jeudis, Vendredi et Samedis. Repos le Mercredi. Vos fonctions seront les suivantes: Approvisionnement et gestion de stocks Choisir les fournisseurs et les produits en déterminant les critères de qualité Repérer les marques de qualité associées aux divers produits Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix - Élaboration des plats Élaborer une cuisine en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires Concevoir de nouvelles méthodes et de nouveaux procédés Élaborer des fiches techniques, la carte et les menus - Gestion de la production culinaire Calculer des ratios, produire des études de coût Optimiser l'utilisation des nouvelles technologies Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés -