FONCTIONS PRINCIPALES - Elaboration des menus, passage des commandes et gestion des stocks - Préparation des repas à la cantine - Nettoyage de la cuisine périscolaire Période scolaire (34h50 par semaine) Hors période scolaire (6h30 par semaine) MISSIONS ET ACTIVITES Elaboration des menus - Respect des normes liées à la restauration collective (repas végétarien, produits labélisées, etc.) - Vérifier les livraisons et assurer leur rangement - Prendre les températures lors des livraisons et du stock - Rendre compte de l'utilisation du budget alloué - Gérer la traçabilité des produits Préparation des repas - Préparer les repas en respectant les menus préparés - Respect des normes HACCP - Entretenir le matériel utilisé - Vérifier la propreté des couverts et mobilier, signaler la casse Nettoyage de la cuisine périscolaire - Nettoyer la cuisine - Nettoyer le matériel CONNAISSANCES, COMPETENCES ET APTITUDES REQUISES Savoirs / Connaissances - Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à la production des repas (HACCP : méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments) - Connaître les bases de la cuisine - Connaître les allergies alimentaires et les prévenir - Maîtriser les outils informatiques de base. Savoir-faire / Compétences techniques - Organiser les différentes tâches au cours d'une journée - Maîtriser l'utilisation du matériel mis à disposition - Comprendre et respecter une fiche technique - Assurer la sécurité et prévenir l'accident - Connaître et appliquer le tri sélectif - Connaître et respecter les conditions d'utilisation des produits - Détecter et signaler les anomalies et dysfonctionnements en mairie - Utiliser, nettoyer et ranger le matériel après utilisation - Savoir gérer les stocks Savoir être / Aptitudes - Avoir le sens du service public (déontologie et discrétion) - Prendre des initiatives en cas d'intervention urgente à titre préventif ou curatif, être réactif et dynamique - Avoir l'esprit d'équipe - Faire preuve de rigueur, de réactivité, de disponibilité et d'initiative - Se conformer à des règles établies et appliquer les procédures en vigueur - Être capable d'autonomie et d'une grande polyvalence - Faire preuve de rigueur dans l'utilisation des matériels et produits d'entretien - Etre force de proposition pour l'amélioration du service